מתכון לעוף עם זעתר וסלט עדשים

מתכון טעים, בריא וים-תיכוני לסדר הפסח! עוף שלם בזעתר ולצידו סלט עדשים. מזומנים להפתיע את האורחים שרגילים למתכונים הקלאסיים ולאכול קצת בריא יותר בפסח הזה, עם מתכון מרשים וקל להכנה!

מרכיבים

• 1.5 ק"ג עוף שלם
• 50 מ"ל שמן זית
• מיץ וגרידה מלימון שלם
• שן שום אחת, קצוצה דק
• 2 כפיות זעתר ועוד מעט להגשה
• 200 גרם עדשים ירוקות
• ½ בצל קצוץ
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. חממו את התנור ל-220° צלסיוס. הניחו את העוף על תבנית עם נייר אפייה ונקבו את רגלי העוף בכמה מקומות.
2. ערבבו את שמן הזית עם קליפת הלימון המגוררת, יחד עם השום והזעתר בקערה, שפכו על העוף ועסו. שמרו את התערובת הנותרת.
3. תבלו לפי הטעם וצלו עד להזהבה והשחמה של העוף, כ-15-20 דקות.
4. בזמן שהעוף בתנור, בשלו את העדשים במים רותחים עד להתרככות למשך 15-20 דקות. הוסיפו את הבצל הקצוץ בדקות האחרונות. סננו והוסיפו מיץ לימון ואת תערובת השמן שנותרה. ערבבו יחד עם הפטרוזיליה והמליחו ופלפלו לפי הטעם.
5. כאשר העוף מוכן השתמשו במיץ שניגר ממנו ושפכו אותו על סלט העדשים. הגישו עם פלחי לימון ועוד זעתר מעל.

בתאבון!