לביבות כשרות לפסח

לביבות תפוחי אדמה אפויות, כשרות לפסח שהילדים ייהנו לאכול. תוכלו לארוז אותן ולקחת איתכם לטיול משפחתי.

זמן הכנה: כשעה וחצי, כולל בישול ואפייה.

מצרכים (לכ-20 לביבות)

• 1 תפוח אדמה גדול.
• 4 תפוחי אדמה גדולים קלופים.
• בצל גדול קצוץ.
• 4 שיני שום כתושות.
• 2 ביצים שלוקות.
• 3 כפות קמח מצה.
• חצי כפית טימין (עדיף טרי).
• ¾ כפית מלח.
• כף אבקת מרק עוף כשרה לפסח.

אופן ההכנה

1. מבשלים תפוח אדמה אחד בתוך מים רותחים עד שהוא מתרכך, מקלפים, מועכים לפירה ומצננים.
2. מטגנים את הבצל בשמן קנולה על מחבת עד להזהבה, וכשהוא מזהיב מוסיפים גם את השום ומטגנים שתי דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
3. מגררים את שאר תפוחי האדמה לתוך קערה, ומוסיפים לתוכה את הפירה, הבצל והשום, הטימין, המלח, הביצים, אבקת המרק וקמח המצה. מערבבים היטב.
4. מניחים לעיסה להיספג, ובינתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות.
5. מרפדים תבנית אפייה באמצעות נייר אפייה.
6. מסדרים על תבנית האפייה את הלביבות, כאשר כל לביבה מכילה כף וחצי של העיסה. משאירים מרווח של כשני ס"מ בין לביבה ללביבה.
7. אופים במשך כ-20 דקות או עד שהלביבות מתחילות להזהיב.

בתאבון!