כל מה שצריך לדעת על קפה

אנחנו הישראלים אוהבים קפה. זה בתרבות שלנו. "לשבת על קפה" מדי פעם זה משהו שכולנו עושים, ורובנו לא מסיימים את היום ללא כוס קפה אחת לפחות. אבל כמה אתם באמת יודעים על הקפה שאתם שותים? לא הייתם רוצים לדעת להכין קפה ארומתי שמתאים לטעם הייחודי שלכם? הנה כל המידע הבסיסי על קפה שכל אחד צריך לדעת, שיטות ההכנה, והייתרונות והחסרונות של צורות ההכנה:

• יתרונות: ניתן להכין כמות קפה גדולה ולערבב אותו עם חלב. הקפה מסונן ומוכן לשתייה, בלי "בוץ".
  
  
• חסרונות: טעמי הקפה מטשטשים כיוון ששטח הפנים של הקנקן גדול יחסית, והוא גורם לאיבוד חום רב. המים שמבשלים את הקפה לא רותחים ולא ממצים את הטעם שבו.
  
  

• יתרונות: בדרך זו נוצר לחץ על שכבת הקפה ונעשה מיצוי איטי ומקסימלי של החליטה, ממש כמו באספרסו. מתקבל קפה סמיך, עשיר וארומטי.
  
  
• חסרונות: המקינטה דורשת השגחה. ברגע שהמים התאדו לגמרי אתם צריכים להיות שם בשביל לכבות את הגז, על מנת שתחתית הכלי לא תשרף. עוד חסרון הוא במספר הספלים שניתן להכין בדרך זו מוגבל לקיבולת הכלי שבדרך כלל מסתכמת בספלים בודדים.

• יתרונות: הכנת קפה בוץ בפינג'אן נחשבת לשיטה הטובה להכנת קפה כזה, כיוון שהיא מאפשרת מגע רציף ומתמיד עם מים בטמפ' הרתיחה שלהם, ולמיצוי טוב יותר של טעמי הקפה.
  
  
• חסרונות: נוסף על המים, הקפה בא במגע לכל אורך התהליך גם עם חמצן, מה שגורם לפירוק של חלק מהרכיבים הארומטיים בקפה.

• יתרונות: מיצוי נכון של הטעמים מושג באמצעות הטמפרטורה שבה נעשית ההכנה, הלחץ שמופעל על חליטת הקפה והמהירות האיטית של התהליך.
  
  
• חסרונות: מחיר הוא החסרון העיקרי של מכונה כזו. אולם בהשוואה למכונת קפה שמתבססת על קפסולות נראה שזוהי השקעה משתלמת כיוון שלא נדרשות הוצאות נוספות על קפסולות הקפה.

• יתרונות: המכונה מאפשרת השגת תוצאות גבוהות במינימום מאמץ.
  
  
• חסרונות: מחיר הקפסולות. מחיר כל קפסולה נע בין 2 ל-3 שקלים, סכום שמצטבר להוצאה גבוהה בסופו של דבר. אולם אם המכונה שלכם מדמה קפה שקונים בבית קפה, ההוצאה יכולה דווקא להשתלם.

אז אל תהססו לשבת עם האנשים שאתם הכי אוהבים לשיחת נפש על כוס קפה ביתי משובח. תכינו קפה בדיוק כמו שאתם רוצים, עם החליטה שאתם אוהבים ובדרך הנוחה לכם. זכרו שההנאה מתחבאת הרבה פעמים בפרטים הקטנים. אל תתפשרו על שום פרט בדברים שאתם אוהבים!