כנפי עוף קריספיות בנוסח תאילנדי קלאסי

מתכון לכנפי עוף בנוסח תאילנדי - קריספיות במיוחד! מתכון שמשלב בין חמוץ, מתוק וחריף, לפי חוקי המטבח התאילנדי הקלאסי. מומלץ להגיש את הכנפיים על מצע של עלי חסה שטופים.

• 1 ק"ג כנפי עוף.
• 1/4 כוס קמח תירס.
• 2 כפיות מלח.
• 1/2 כף עלי מנטה קצוצים דק.
• 1/2 כפית כמון טחון.
• 1/8 עד 1/2 כפית פלפל אדום חריף, לפי הטעם.
• 1/2 כפית אבקת שום.
• ליים קטן אחד סחוט.
• גרידת ליים מקליפה אחת.
• 1 כף רוטב "נאם פלא" תאילנדי.
• 1 כף סילאן.
• בצל שלם קצוץ דק.
• 2 כפות סוכר.
• שקית ניילון לאפייה.
  
  

זמן הכנה: 10 דקות.
זמן בישול: 60 דקות.

סה"כ זמן: 70 דקות.

אופן  ההכנה

• מחממים תנור ל- 160 מעלות .
  
  
• מערבבים בקערה עמוקה את כל הרכיבים הנוזליים עד לקבלת תערובת אחידה.

• מוסיפים לתערובת את הרכיבים האבקתיים, ומוודאים שלא נשארים גושים לאחר הערבוב. מאוד נוח לערבב במעבד מזון או בעזרת מיקסר.
  
  
• שוטפים את כנפי העוף ומכניסים אותם לתוך שקית האפייה. מעליהם מפזרים את הרוטב וסוגרים את השקית.
  
  
• כשהשקית סגורה, מוודאים שהרוטב מפוזר באופן אחיד בתוכה.
  
  
• מניחים את השקית על תבנית האפייה.
  
  
• מנקבים שני חורים קטנים בקוטר כ- 1 ס"מ בחלק העליון של השקית על מנת לתת לאדים לצאת. מוודאים שהרוטב לא נשפך.
  
  
• אופים בתנור שחומם מראש למשך שעה או עד שהכנפיים מזהיבות.
  
  
• מומלץ להגיש מעל מצע של עלי חסה ולפזר מנטה ובצל ירוק קצוצים.

בתאבון!