טארט שוקולד עשיר

מאפה שוקולד שישאיר את האורחים מרוצים ואת כל העוגות הקנויות מאחור. והאמת היא, שהוא בכלל לא קשה להכנה

מצרכים (לכ-10 פרוסות)

• 225 גרם קמח לבן.
• 110 גרם חמאה.
• 80 גרם סוכר.
• 1 ביצה גדולה.

• 1 כפית תמצית וניל.
• 250 גרם ריבת חלב.
• 100 גרם שוקולד מריר 70%, שבור לקוביות.
• 100 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות.
• 50 גרם חמאה מומסת.
• 2 ביצים + 3 חלמונים.
• 4 כפות סוכר.
• אבקת סוכר לקישוט.

אופן ההכנה

1. מכינים את הבסיס. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית טארט בנדיבות. מערבבים באמצעות מעבד מזון את הקמח, החמאה, הביצה והסוכר יחד. ממהדקים את הבצק הנוצר לתחתית התבנית ומכניסים לתנור לכ-20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
2. ממיסים את השוקולד (הלבן והמריר) בתוך קערה שצפה במים רותחים. כשהשוקולד נמס מוציאים מהמים ומערבבים פנימה את החמאה.
3. מערבבים באמצעות מעבד מזון את הביצים, החלמונים והסוכר יחד במשך כ-10 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את השוקולד המומס ומערבבים עד להווצרות תערובת אחידה.
4. מורחים את בסיס העוגה בשכבה נדיבה של ריבת חלב ומעליה יוצקים את עיסת השוקולד.
5. אופים המשך כ-חצי שעה או עד שקיסם שמכניסים לאמצע העוגה יוצא יבש.
6. מצננים הפוך על רשת, במשך שלוש שעות לפחות לפני ההגשה. מפזרים מעל את אבקת הסוכר ומגישים.

בתאבון!