טאקוס סינטה וגבינה נמסה

שילוב טעים להפליא בין טעמי המטבח המקסיקני המסורתי. הטאקוס האלה טובים כמתאבן מעורר תיאבון או כמנה עיקרית בארוחה.

מרכיבים (ל- 18 טאקוס)

לטאקוס:

• 1 ק"ג בשר סינטה פרוס דק.
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת.
• 18 טורטיות בינוניות מקמח תירס.
• 1 בצל בינוני קצוץ דק.
• 5 שיני שום כתושות.
• חצי כפית אבקת צ'ילי.
• כפית כמון .
• כף אבקת מרק עוף.

לרוטב:

• 10 כפות קטשופ.
• 10 כפות מיונז.
• כפית אבקת צ'ילי.

1. מטגנים את הבצל על מחבת בינונית משומנת. כשהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים למחבת את השום הכתוש ומטגנים כדקה נוספת.
2. מוסיפים את רצועות הסינטה וצורבים קלות, כחמש דקות מכל צד (לא יותר).
3. כשלוש דקות לפני שמסירים את הסינטה מהאש מוסיפים את הכמון, הצ'ילי ומרק העוף.
4. כשהבשר מוכן, מתחילים לסדר את הטורטיות. על כל טורטיה מפזרים בשר במרכז, ולצידו את הגבינה המגוררת. משאירים קצוות נקיים על מנת שנוכל לסגור את הטורטיה.
5. מגלגלים את הטורטיה מסביב לבשר כך שמשאירים קצת טורטיה יבשה בתחתית, ומקפלים את הקצוות הפתוחים.
6. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מסדרים את הטורטיות בצפיפות, בזהירות שהם לא ייפתחו, כך שכל הקצוות המקופלים פונים כלפי מטה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך רבע שעה - 20 דקות, או עד שהטורטיות משחימות מלמעלה.
8. בינתיים מכינים את הרוטב - מערבבים בקערה את הקטשופ, המיונז ואבקת הצ'ילי, עד שנוצרת תערובת אחידה.
9. מוציאים את הבוריטוס מהתנור ומגישים אותם חמים.
10. טובלים ברוטב ונהנים. בתאבון!(: